Groenten en de evolutietheorie

Velen zullen versteld staan als ik zeg dat deze video gaat over de evolutietheorie, want ik ben zelf een creationist. Maar toch, dit is een geweldige ontdekking over onze verandering van eetgewoonte over het laatste gedeelte van de evolutie van de mens en de opkomst van verschillende ziekten, en dan met name hartziekten als gevolg van een te hoog cholesterol gehalte.

Overgewicht tolerantiecultuur

Waarschuwing: deze blog gaat over een gevoelig onderwerp. Ik snap dat sommigen zich misschien beledigd kunnen voelen en het onderwerp niet kunnen verwerken. Als dit het geval is stuur me gerust een email voor meer informatie.

Overgewicht tolerantiecultuur. Of overgewicht-tolerantiecultuur. Afgezien van hoe je het schrijft spreekt het woord wel voor zich: we leven in een overgewicht tolerantiecultuur. Een wereld wat overgewicht tolereert. Het feit dat in de VS overgewicht als een handicap wordt omschreven bewijst dit gegeven al helemaal.

En nee, ik bedoel niet dat we nu massaal allemaal elkaar moeten gaan treiteren omdat sommigen ‘een maatje meer’ hebben. Dat is ook niet wat mijn nieuwe woord laat zien, noch waar het woord voor staat. Ook niet over zij die overgewicht hebben als gevolg van een ziekte. Dat is een ongelukkigheid waar helaas niet 1-2-3 een oplossing voor is.

Maar laten we wel eerlijk zijn: wie (behalve een dokter, de Achmea of BasicFit (maar zij willen je geld, dus dan telt het niet)) zegt tegenwoordig nog eerlijk tegen iemand met zwaar overgewicht dat het schadelijk is voor zijn/haar organen? Want dat is iets waar onze overgewicht tolerantiecultuur uiteindelijk wel onder gaat lijden.

In deze discussie is het natuurlijk uitermate belangrijk om te vertellen wat schadelijk is en wat niet. Want lieve lezers, je bent niet dik als je 1.72 bent en 70 kilo weegt, en ook niet als je 1.65 bent en 60 kilo weegt en zo kan ik nog wel een tijdje doorgaan. En ik denk dat het ook niet aan mij is om iemand dik of niet dik te noemen.

Ik waarschuw alleen maar voor de opkomende overgewicht tolerantiecultuur. Een cultuur waarin we accepteren dat mensen verkeerde keuzes maken, mede beïnvloed door Satanische posterreclames in de bushokjes van chemisch friet of onverteerbare hamburgers. Waarbij het logo zo klein is dat je niet meteen denkt dat het van de McDonald’s is, maar waarbij je onderbewuste het er wel mee associeert. We accepteren dat. En zoals de CEO van McDonald’s ooit zei: “Wij dwingen niemand om ons eten te eten. Als je er teveel van eet wordt je dik, dat weet iedereen.”

Niet alleen McDonald’s is de boosdoener, ook vele grote voedselproducenten en supermarktketens spelen een belangrijke rol in onze overgewicht tolerantiecultuur. Zo weten we dat biologisch vlees gezonder is dan Euroshopper (inmiddels AH Basic) vlees, maar biologisch eten is zó duur, dat velen het niet kunnen betalen. En tsja, dan is het maar een Morabroodje (vol met E-nummers, onverteerbare vetten, zoetstoffen, etc.).

Tuurlijk, bepaalde producten bij McDonald’s zijn inderdaad een verwennerij voor de smaakpapillen en ook ik heb one too many Subwaybroodjes gehad. Maar ook voor mij kwam er een moment waarop ik inzag dat mijn organen niet blij zijn en dat ze niet blijer worden van McDonald’s en Subwaybroodjes. En vanaf dat moment moest ik beginnen met beseffen dat een overgewicht tolerantiecultuur mij niet meer kan helpen.

Nogmaals, en ik kan het niet vaak genoeg onderstrepen en noemen, er is niks mis met stevig, chubby, gezet of hoe je het ook wil noemen en ook ik vind dat een vrouw iets moet hebben “om vast te houden”. Maar dat neemt niet weg dat overgewicht ook heel gevaarlijk kan zijn en dat we er niet omheen moeten kijken. Sommige mensen kunnen afvallen door te sporten, anderen (zoals ondergetekende) moeten drastischere maatregelen nemen en de hele leefstijl wijzigen om er te komen. Maar één ding is zeker: uiteindelijk zullen je organen er blij van worden, en jij zelf ook.

En om af te sluiten met een plot twist: stap één van afvallen is accepteren wie je bent en hoe je eruit ziet. Anders ga je tegen je lichaam vechten en dat is niet de bedoeling; je moet met je lichaam samenwerken.

Begin daarom jouw eigen March Challenge (het kan nog): 30 dagen Forks over Knives, of 30 dagen Vegetariër, of 30 dagen thee zonder suiker, of 30 dagen lopen na het avondeten, of 30 dagen ….

design_01

We’re back!

wp_ss_20150214_0002 (2)

Het is een tijdje stil geweest, maar we zijn er weer! Een nieuwe maand vol uitdagingen volgens het Forks over Knives plan. Voordat ik vanavond of morgen m’n eerste bevindingen uitbreng, eerst een recap van hoe het de afgelopen maanden is gegaan.

Officieel eet ik geen dierlijke producten en dat is te merken: mijn boze gezicht als er ergens toch stiekem melk in zit en dan zet ik het product net zo hard weer terug. Want we willen geen melk. En geen vlees. Dat lukt voor 90% van de gevallen, maar niet altijd; soms heb ik er ook aan toegegeven en heb ik wel wat vlees gehad, maar nooit meer dan twee keer per week.

Opvallend is dat het ‘afvallen’ is gestagneerd: het blijft wisselen tussen een bepaalde marge. Ik hoop dat het deze maand weer daalt, en dat ik uit die marge kom. Met de juiste hoeveelheid sport moet dat zeker wel lukken.

Want ook dat staat op het programma deze maand: sporten! Als er tijd is. En vooral niet teveel. Want het doel is natuurlijk wel dat je dit kan doen zonder je hele programma door de war te gooien.

Al met al ben ik wel tevreden, en heb ik de eerste ‘benchmark’ gehaald. Er staan nog een paar te wachten en de tweede komt in de buurt (elke vijf kilo is een benchmark, of een achievement om in Xbox termen te spreken).

En: ook voor jou is het nog niet te laat! Kijk de film, en laat je overdonderen. Want in 2015 kan je écht gezonder gaan leven en eindelijk echt gaan afvallen.

Meer informatie? http://www.forksoverknives.com

100 is een mooi getal

Huiswerk: verzin 20 mooie dingen met het getal 100.
Natuurlijk gaan al mijn wiskunde leerlingen meteen zeggen: 10 kwadraat! Misschien het getal 100 niet bekijken als een getal, maar als iets binair: 1 0 0.

Ooit schreef ik over ‘de weegschaal is je vriend’ (link). Vandaag is het meer een ‘het meetlint is je vriend’. In het weegschaal artikel beschrijf ik hoe het moeilijk kan zijn om na al die tijd weer op een weegschaal te gaan staan (zowel voor mannen als voor vrouwen). Ook voor mij is het soms door een teleurstelling heen kijken. Want ja, er gaat maar één kilo per week af, en soms is het maar 800 gram, soms is het -800 gram (dus komt er 800 gram bij).

Met het meetlint ook. Ik meet altijd op zaterdag of zondag ochtend (vandaag op woensdag), gelijk na het opstaan. Ik herinner me nog van een paar jaar geleden dat m’n omtrek 99 cm was. Aan het begin van november was het 111 cm. Harde cijfers, dacht ik zo (a. bereken hoeveel % aangekomen (2p)). Mijn doel was daarom ook om vóór 1 januari 2015 de 100 cm voorbij te zijn. Vandaag is het gelukt: 98 cm. Dat brengt het totaal van 2 maand op een omtrek verlies van 13 cm (b. bereken hoeveel % afgevallen ten opzichte van 1 november 2014. (3p)).

Volgens mijn gegevens op Healthvault woog ik in februari 2014 85kg. Ik heb nog geen nieuw doel gezet, maar ik ga ervan uit dat ik omstreeks maart/april weer 85kg zal wegen. Het einddoel blijft op 1 december 2015 60kg wegen. Moet haalbaar zijn, dacht ik zo.

In deze twee maand heb ik één ding geleerd: dik zijn is een keuze. Omdat het zo is, moet je eerlijk zijn tegen jezelf (heb ik al eerder over geschreven). Begin daarom je jaar niet met de grote leugen dat je ‘dit jaar echt naar de sportschool gaat’ en dat je een veel te duur abonnement neemt en maar één keer gaat. Verander je hele leefstijl (dieet, stressniveau, omgeving) en ga met je lichaam werken. Zo val je niet alleen maar af: je wordt gezonder, voelt je fitter en wordt gelukkiger. Onthoud: de Heer is genadig, dus jij mag dat ook zijn.

Het allerbeste en een super gezond 2015!

https://www.youtube.com/watch?v=fiyYoe678yIInstagramCapture_4d55b6d7-ed10-4be6-b161-41c2f9822c52

New year, new me!

For the English version of the recipe described below, please go to this website.

Het is bijna 2015 en dat betekent: new year, new me!

new-years-meme

Natuurlijk niet. Maar, toch kan 1 januari een mooi begin zijn voor een nieuwe en gezondere leefstijl. Dus: grijp je kans! Begin op 1 januari jouw whole-food plant-based diet. Dan kan je eindelijk stoppen met de leugen: “In het nieuwe jaar ga ik echt meer sporten en afvallen”, aangezien je lichaam het afvallen voor je doet. Neem deze laatste dagen de tijd om te oriënteren op wat het te bieden heeft en wat eventueel een voordeel voor jou kan zijn. Bekijk zeker de film Forks over Knives! Als je geen kopie hebt: ik heb er één die ik uitleen.

Feestdagen zijn lastig, zeker als de vriezer met 1 poot in het graf staat. Daarom heb ik met Eerste Kerstdag wel een paar hapjes vlees en vis gehad. Maar om het goed te maken hebben we elkaar extra verwend met vegan worteltaart (recept) en vegan double-chocolate cupcakes (recept staat hieronder).

Een hele goede vraag, trouwe lezer: wat zijn mijn goede voornemens?
Natuurlijk wil ik verder gaan met deze nieuwe leefstijl en mensen inspireren om het ook toe te passen waar mogelijk is; want ‘dik zijn is een keuze’. Niet alleen overgewicht, maar ook ziekten kunnen bestreden worden door je dieet te veranderen.
Ook wil ik meer naar voren laten komen wat mijn gedachten zijn omtrent onderwijs, en hoe dit wordt toegepast in mijn eigen lessen.
En mensen duidelijk maken dat, in mijn beleving, het verkeerde beeld van het Christendom weg moet en dat we terug moeten gaan naar een Christendom wat draait om de liefde en genade van God, ongeacht wie je bent.

2015 wordt dus een jaar waarin ik het doel hoop te bereiken: 1 december 2015 ~ 60 kg. Hopelijk blijf jij als trouwe lezer de blogs lezen en feedback geven!

Double Chocolate Cupcakes
Benodigdheden:

  • 60g chocolade (puur)
  • 1 cup amandel melk (of elke andere plantaardige melk)
  • 1 theelepel appel azijn
  • 2/3 cup suiker
  • 1/4 cup appelmoes
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 cup volkoren bloem of spelt bloem
  • 1/3 cup cacao poeder
  • 3/4 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel baking powder
  • 1/4 theelepel zout
  1. Verwarm de oven naar 180 graden C. Maak je muffinhouder klaar met 12 bakjes.
  2. Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie.
  3. Meng de appel azijn en de plantaardige melk in een kom. Laat het een paar minuutjes staan. Voeg daarna de suiker, appelmoes, vanille en gesmolten chocolade toe.
  4. Meng in een andere kom de bloem, cacao poeder, baking soda, baking powder en zout. Voeg dit daarna langzaam toe aan de natte ingrediënten.
  5. Bak het geheel voor 18 tot 20 minuten, totdat een saté prikker of mes er na insteken droog uit komt. Laat afkoelen

Je zou eventueel soya slagroom kunnen gebruiken als slagroom, om het geheel mooi op te dienen. Succes!WP_20141227_23_18_30_Pro

There’s still a long way to go.

Al op 1 november maakte ik één ding duidelijk: het is geen dieet. Bij deze nog eens: het is geen dieet. Waarom is dit zo belangrijk?

Mensen hebben de neiging bij diëten te denken aan afvallen (echt?!), wat natuurlijk helemaal niet verkeerd is. Maar een dieet is van korte duur. Geen enkel dieet duurt voor de rest van je leven, vandaar ook de term: leefstijlwijziging. En dát is het wel.

“Maar, het gaat toch niet om het afvallen?” Inderdaad, in november ging het niet om het afvallen, maar misschien inmiddels wel iets meer dan op 31 oktober. Het november experiment, ook wel The Plant Project genoemd, heeft m’n ogen geopend voor wat voedsel doet met je lichaam en zeker nu december is aangebroken en ik weer mondjesmaat normaal eet, is het verschil duidelijk merkbaar. M’n lichaam reageert weer anders op dingen, sommige dingen zijn helemaal niet lekker meer, en vlees is gewoon vlees: het is niet meer de God-given toevoeging aan het dagelijkse avondmaal.

Huiswerk: zoek een vrouw en vraag hoeveel ze weegt. 10 van de 10 keer krijg je geen antwoord.

Huiswerk: zoek een dik persoon en vraag hoeveel hij/zij weegt. 9 van de 10 keer krijg je geen antwoord. Hierbij maakt het niet uit of het een man of vrouw is: het is niet het leukste om over te praten, en dat geldt voor mij ook. Daarom heb ik, met mijn geniale brein, een simpele oplossing bedacht voor de vraag: “hoeveel moet je nou afvallen dan?”. Want, lieve lezers, een plaatje + filmpje zegt meer dan duizend woorden dus hierbij mijn doel: Klik en Klik 2

En ja, ik hoor je denken: dat gaat lang duren. Dat geeft niet, want deze mensen gingen mij voor en het is hun ook gelukt om niet alleen af te vallen, maar ook om gezonder te leven: verhaal 1 en verhaal 2

Nee, het gaat niet alleen om het afvallen, maar hoe mooi zou het zijn om op een dag terug te kunnen kijken en te denken: dat was m’n beste beslissing ooit! Ik deel het lief en leed met jullie, de lezers, en hoop meer te kunnen motiveren; niet alleen als je dik bent, maar ook als je gezonder wilt leven. Ik heb binnenkort een aantal kopieën van de dvd in huis, dus schroom niet om me te vragen om het te lenen.

PS. Mannen, heb je nog een leuke film nodig je met je vriendin moet “kijken”? Kijk Crazy Stupid Love, gaat ze leuk vinden (en jij denk ik ook, als je snapt wat ik bedoel)WP_000063

Dag 30 of: “I have something that will change your life forever.”

Dag 30, the last day, de laatste dag, le dernier jour. Man wat waren dit 30 goede dagen, wat een uitdaging, wat een nieuwe manier van naar het leven kijken.

Toen ik iets meer dan 30 dagen geleden het besluit nam om dit experiment aan te gaan, was mijn doel om te kijken hoe mijn lichaam zou reageren op 30 dagen geen dierlijke producten. Na 30 dagen kunnen we gaan kijken en conclusies trekken.

Simpel gezegd: ik heb niet heel veel gemerkt. Natuurlijk, ik ben meer dan 4 kilo aan lichaamsvet verloren (prijs de Heer, Amen!) wat gepaard gaat met een paar ‘kilo’, maar echt drastische veranderingen zijn er niet. Misschien een wat schonere huid, maar dat had ik altijd al, dus veel verandering heb ik niet gemerkt.

Slaap ik beter: ja.
Voel ik me beter: ja.
Meer energie: absoluut! Ik eet zo veel fruit dat het haast niet anders kan.

We hebben veel geleerd door dit experiment. Zo koken we (God zij geprezen) nooit meer met die verschrikkelijke AH wokgroenten, maar gebruiken we verse groenten.

Het is alsof je een ‘break’ neemt. Na een maand kom je erachter dat je die persoon helemaal niet mist. Dus ik kan best zeggen dat ik vlees, zuivel en ei niet mis. Daarom kan ik ook zeggen dat ik met trots de nieuwe leefstijl volledig ga omarmen en met twee handjes zwaai naar zuivel en vlees (dag vriendjes, en vriendinnetjes).

En nu jij: de lezer. Bedankt. Bedankt voor al die dagen dat je de tijd hebt genomen om mijn posts te lezen, en vooral: bedankt voor alle leuke reacties die ik heb gekregen. Daardoor werd het schrijven leuker en werd het zoeken naar een leuke titel haast een sport. Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren en dat je een andere blik op eten hebt gekregen en vooral op de rol die vlees daarin speelt.

Veel mensen zeggen dat godsdienst je leven voor goed verandert. Ik durf nu ook te zeggen: “I have something that will change your life forever.”

LH, 30 november 2014

PS. Doe eens gek! Begin 2015 met een maand lang een whole-food plant-based diet en kijk hoe je je gezondheid kunt verbeteren.WP_20141130_19_18_48_Pro

Dag 25 of “het ruikt naar McDonald’s”

Een post over eten wat ruikt naar McDonald’s. En God zij geprezen: Het smaakt niet naar McDonald’s. Vandaag stond op het menu kikkererwten burgers. Een recept wat denk ik wel in vele veganistische keukens voor komt, vooral omdat het zo lekker smaakt en het het vlees effect als beste weergeeft.

Het werd geserveerd op een bedje van aardappelpuree met een heerlijk wijn sausje toe. Het smaakte verrukkelijk.

Even opbiechten wel: toen de buurman vertelde dat hij kippenbouten ging maken (en ik nog niet wist dat we die burgers gingen eten), was ik wel even jaloers. Maar dat was snel weer weg, gelukkig.

Geniet van de foto van de burgers. Zelf het recept? Laat maar even een reactie achter.

Nog 4 dagen te gaan….

Dag 21, 22, 23 en 24 of: “It giet oan”

Er is een verschijning waarbij mensen, als het vriest, op het bevroren water gaan staan en daar dan met metalen dingen onder de voeten over het water bewegen. En als het dan goed friest (haha, zag je wat ik deed), dan is er een klein stukje van Nederland wat hoopt dat ze dan langs 11 dorpjes kunnen schaatsen over het water. We noemen het schaatsen en Elfstedentocht. Ik snap niet wat er leuk aan is, maar ik weet zeker dat Bing het antwoord wel heeft.

Maar, als het dan doorgaat, dat schaatsen langs 11 steden, roept zo’n oude meneer op de televisie: “It Giet Oan!” Ik spreek geen Fries en kan het ook niet schrijven, maar ze bedoelen er vast mee dat het door gaat. En zo zitten wij er nu ook bij: het gaat door.

We hebben besloten om na november door te gaan met onze whole-food plant-based diet, en om onze levensstijl volledig om te gooien. Natuurlijk niet meer zo streng als in november, maar toch: minder dierlijke producten, meer plant-based producten.

Ik zie je al denken: hij wordt een groen hippie. Nee.

De afgelopen dagen waren weer succesvol. Ik heb een enorme afkeer gekregen voor fast food, zeker nu een bepaalde keten bedenkt om hun voedsel groot in bushokjes op te hangen. Het is wachten tot iemand erbij plakt: “gratis cholestorol verhoging! Gratis diabetes! Gratis obesitas! En dat voor maar 3 euro!”. Vlees is natuurlijk nog steeds wel lekker (denk ik), maar hoe je lichaam het verwekt zat niet goed in Mens.exe versie 15.0. De verwerking door het lichaam is bij mij versneld en mijn vetpercentage daalt met de week: week 2 600 gram, week 3 800 gram. Een goede prestatie.

Het eten hebben we langzamerhand onder de controle. Ik heb ook nieuw lievelingseten: de wrap! WP_20141121_16_55_04_ProMijn lieftallige zus heeft een variant uitgevonden met falafel (zie foto, zie link voor meer over falafel), en dat smaakte perfect. Ik kan dus tevreden zijn.

Ik laat jullie met deze prachtige fotoWP_20141121_22_25_36_Pro.

Tot morgen!

Dag 20 of: “Wil je taart?”

Met nog maar 10 dagen te gaan, begint het einde van de maand eraan te komen. Dag 20 stond denk ik wel in het teken van uitleggen van hoe het werkt, want ik heb een paar keer de vraag gehad: “Hoe werkt het nou eigenlijk?”. Wat ik wel duidelijk heb gemaakt in mijn uitleg is dat het niet draait om het afvallen, en dat de leefstijl erg onhandig is (je kan niet snel even iets eten, en je bent constant op zoek naar fruit, noten en iets wat geen dierlijke producten bevat).

Maar we gaan gewoon nog door. Deze week hebben we heel wat geëxperimenteerd met het eten, en ik heb één keer een stukje taart gehad op een verjaardag (“forgive me oh Lord, for I have sinned”). Ze had wel speciaal voor mij fruit ingekocht, dus bedankt hiervoor!

Over ons avondeten. Een paar dagen terug had ik een foto gepost van een quinoa en boerenkool recept, en de afgelopen twee dagen hebben we dat ook eer gehad. We hebben het wel aangevuld (op dag 20) met aardappelpuree.

Ik voel me goed, jij ook?dag20